Por enclavenat

¡¡FIAMBRES CASEROS!! LA REVOLUCIÓN QUE ESTABAS ESPERANDO




Escoge la carne que más te guste. El cerdo, pollo o pavo suelen ser los más comunes. Piensa qué sabor te apetece más (por ejemplo algún vegetal o lácteo o huevo o especia) y adéntrate en la cocina. Ahora ya puedes preparar un fiambre casero infinitamente más sano que cualquiera del supermercado, con la mejor relación esfuerzo/resultado del mundo.

Los fiambres comprados, ya sean de charcutería o no, de pollo-pavo-cerdo, son alimentos ultra procesados. Unos mejores que otros, pero productos elaborados en una cadena industrial. Cuatro conceptos muy importantes  que tenemos que tener en cuenta:

«Calidad de producto, cantidad de carne, ingredientes conservadores y precio.»

ENTONCES, ¿QUÉ METER EN TU TOSTADA DE DESAYUNO O BOCADILLO?

Alimentos naturales 100%.

¡Un consejo! Las carnes picadas que venden en el supermercado suelen estar tratadas, si si lo que lees, asique si eres de los que prefiere llegar y coger tendrás que mirar la etiqueta para comprobar la lista de ingredientes. Lo mejor, ir al carnicero o picar tu mismo la carne con algo más de paciencia o con un robot. Todo depende de la receta que elijas para  hacer de las siguientes propuestas:

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1 LOMO A LA SAL = SUSTITUTO DEL JAMÓN COCIDO (YORK)

  • Ingredientes: Lomo de cerdo desgrasado + Especias al gusto + AOVE + Sal para hornear
  • Elaboración: Mezclar las especias con el AOVE suficiente como para hacer una masa. Después embadurna el lomo por todos sus rincones y deja adobar a temperatura ambiente 1 hora. Pasado éste tiempo, en la bandeja del horno pon una capa de sal para hornear, encima el lomo adobado y finalmente más sal para hornear. De esta forma el lomo se quedará envuelto en sal, preparado para ser horneado. Precalentar el horno a 180ºC y meter el lomo a la sal durante 40 minutos.

Fiambre

Quiero dejar algo claro y muy  importante … NUTRICIÓN FRENTE A KILO CALORIAS.

Muchas veces se eligen alimentos bajos en calorías y grasas por miedo a engordar. ¡¡QUE NO TE LÍEN!! Ésta forma de alimentarse no es sinónimo de buena salud llamémoslo “salud interior”. Si el cuerpo por dentro no funciona correctamente, aún tomando pocas calorías y pocas grasas, no se pierde o incluso se sube de peso.  Esta situación de frustración es impepinable, te estás eliminando de tomar alimentos que te gustan y, además, no consigues tu meta.

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Fuente: https://lacocinadelolidominguez.es/fiambre-de-pollo-casero-facil-y-saludable

2 POLLO Y/O PAVO RELLENO Y/O ESPECIADO = SUSTITUTO DE FIAMBRE DE POLLO Y/O PAVO

  • Ingredientes: Pechuga de pollo y/o pavo + Especias varias + Sal + Opcional: Trufa, aceitunas deshuesadas, pimiento rojo, frutos secos naturales, huevo de codorniz, queso feta…
  • Elaboración: Pica la carne a mano o con un robot; Añade las especias y la sal; Vierte la masa sobre papel film apto para cocinar y extiéndela; Si deseas añadir algún extra opcional ahora es el momento de colocarlo; Haz la forma redonda de la fotografía para envolver en forma de caramelo el futuro fiambre; Ahora tienes varias opciones para cocinar la carne, elige la más práctica para ti pues es el último paso: al vapor, hervido, al horno si quitamos el papel film y al Lèkue si quitamos el papel film. ¿Cuándo saber que está listo? Cuando cambie de color y esperes unos 10 – 15 minutos más para que se cocine el centro.

Fiambre B

¿QUÉ BENEFICIOS TIENE HACER TU FIAMBRE CASERO?

  1. Control del consumo de sal.
  2. Calidad de producto.
  3. Sabes lo que comes.
  4. Ahorras dinero.
  5. Mejor funcionamiento de tu “salud interior”.
  6. Comer satisfactoriamente.
  7. Jugar con sabores diferentes.
  8. Posibilidad de usar el fiambre casero en platos del día a día, además de las tostadas de desayuno o bocadillos.

Por ejemplo, en unos espectaculares paninis caseros https://www.facebook.com/EnclaveNatural/photos/pcb.1548027768723626/1548027558723647/

 

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El centro Enclave Natural te simplifica el camino para alcanzar tu meta.  Sabemos que la Salud propia y de nuestra gente más cercana es nuestra felicidad.

Zahira Espinosa Hernán

Dietista – Nutricionista / Experta en Nutrición Deportiva

Nº Col.: ARA00257

Logo Enclave Natural

  • 29 / 3 / 2021
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